Staub - VaseKuchyne

Litinové nádobí v moderním designu - pro vaše zdravé vaření 

Litinové nádobí je proslulé pro svou odolnost a šetrnost ke zpracovávaným surovinám. Francouzská rodinná firma Staub tomuto tradičnímu materiálu vdechla nový život: její hrnce jsou barevné, moderní a jsou vhodné na všechny typy sporáků.

Litina je zdravý, tradiční a vysoce odolný materiál. Všechny výrobky Staub jsou smaltované zevnitř i zvenku a mohou být používány na všech typech ploten včetně indukčních. Produkty Staub nejsou použív  ány pouze na vaření, ale také k servírování, protože litina optimálně udržuje teplotu pokrmů.

Každý kus Staub je designován Francisem Staubem a individuálně odléván do pískové formy, která je po použití zničena. Proto je každý výrobek originál.

Výsledkem perfekcionismu Staub jsou avantgardní produkty, které kombinují tradici, technologii i modernost. To přispělo k tomu, že se výrobky Staub staly měřítkem kvality nejen ve Francii, ale i po celém světě a jsou používány nejen v domácnostech, ale i v renomovaných restaurantech.  Přední šéfkuchaři milují litinové nádobí Staub pro jeho schopnost držet teplo, podpořit chuť jednotlivých ingrediencí pokrmu a nerozbitnost. I proto je jedním z nejznámějších propagátorů Staub francouzský kuchařský mág Paul Bocuse.

Malé hroty pod poklicí klasických hrnců zaručují plynulou cirkulaci vzduchu a páry, a vytvářejí tak ideální podmínky pro pozvolné vaření, dušení, restování, pečení i smažení.

Smalt je odolný a trvanlivý materiál, který neovlivňuje chuť zpracovávaných surovin. Snadno se myje. Jeho vlastnosti se navíc zlepšují s každým dalším použitím nádoby.  Nádobí Staub je kompatibilní se všemi typy sporáků vč. indukčních, je vhodné i pro použití v troubě.

Povrchová úprava smaltováním umožňuje přizpůsobit barevnost výrobkům aktuálním trendům – kromě konzervativních barev černé, šedé a granátové jablko jsou v nabídce Staub i jasné odstíny žluté, oranžové, višňové nebo bazalkově zelené.

Foie gras

1 kg husích jater
0,4 l Henessy VSOP
0,8 l bílého portského sůl a bílý pepř
Minihrnec Staub

Z jater odstraníme všechny cévky, aby foie gras nebyla hořká a netvořily se na něm zelené skvrnky. Dobře je očistíme, ochutíme solí, pepřem a postříkáme portským vínem a koňakem Henessy. Po někalikahodinovém marinování dáme kusy jater do minihrnce Staub, přiklopíme a pečeme ve vodní lázni asi 30 minut při teplotě 70 - 73°C. Podávat můžeme s redukcí z balzamického octa s višněmi a ořechovým chlebem.